Restaurant à Barjac - entre Ardèche et Provence

 
 
 
Pour accompagner vos repas un grand choix de vins de qualité que nous saurons vous conseiller.
• carte dès 14 €
• formule à partir de 29 €
 
Les menus du Carré des Saveurs

Carte et Menus avec changement permanent selon arrivage.


MENU PLAISIR

Menu Plaisir : 29 euros
Entrée + Plat + Dessert

Formule Midi Plaisir : 19 euros
Entrée + Plat OU Plat + Dessert
(Uniquement pour le Déjeuner & Du lundi au Vendredi - Hors jours féries)


> Entrée

LE BUTTERNUT
Potage au butternut, crème de lard en virtuel, chips de châtaignes

OU

CHAMPIGONS & OIGNONS DOUX
Tarte fine aux champignons et oignons doux des Cévennes



> Plat

FILET MIGNON
Mignon de porc cuit basse température, sauce forestière, linguines

OU

LE POISSON
Filet de merlu, juste snacké, fondue de poireaux, émulsion coquillages



> Dessert

GRATIN DE FRUITS
Sabayon de fruits de saison

OU

LE DELICE DU MAS
Parfait givré, frais et glacé à la châtaigne d?Ardèche Maison Imbert.


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BALADES GOURMANDES >>> AU CHOIX DANS LA CARTE CI-APRES

Balade Carré des Saveurs : 45 euros > Entrée + Plat + Fromage + Dessert

Balade du Mas : 39 euros > Entrée + Plat + Dessert

Balade Découverte : 33 euros > Entrée + Plat ou Plat + Dessert

Balade enfant : 21 euros > Plat: Poisson ou viande,
légumes, écrasée de pomme de terre
+ Glace


> Les Entrées - Starters

COQUILLAGES
Moules gratinées, tomates, échalotes, jambon, champignons, beurre persillé.
14 euros


LE FOIE GRAS
Mariné au porto, mi-figue, mi-raisin.
19 euros


RAVIOLE
Thym et cumin pour cette raviole d'épaule d'agneau confite, sirop de tomates, herbes de notre garrigue, épices méditerranéenne, pestou, parmesan.
16 euros


LE SAUMON
En gravlax, mariné à la betterave, rémoulade céleri-pomme verte.
17 euros



> Les Plats - Main Course


LE BOEUF
Découpe de boeuf, épaisse tranche de gratin de pomme de terre.
28 euros


DAUBE PROVENCALE
Comme ma grand-mére, véritable souvenir d'enfance, frites de panisses.
26 euros

LE CANARD
Cuisse confite en parmentier, brunoise de céleri, crémeux de petit pois, noisettes en éclat.
26 euros


LE POISSON
Filet de bar, juste snacké, gnocchi de courge et pomme de terre, émulsion chorizo.
27 euros




> Composition de fromages - cheese composition 9 euros


> Desserts et Délices - Delights and Desserts 12 euros


LA PAVLOVA
Mangue, glace passion, mousse thé au jasmin.

LE DOME
Sablé breton, mousse 100% cacao, chocolat Gianduja.

MACARON
Crémeux gingembre-passion, éclats d'oranges.

LA POMME
Traditionnelle tatin de pommes, crème glacée à la vanille.





Carte et Menus avec changement permanent selon arrivage.


Nos Vins

"Qui sait déguster, ne boit plus jamais de vin, mais goûte des secrets" - S. Dali

Sélection de Vins Rouges -

LANGUEDOC
- Tête de Bélier, AOC, Château du Puech-Haut.
- Clos de Truffiers,AOC, Château de la Negly
- Porte du Ciel, AOC, Château de la Negly
COTE DU RHÔNE
- Crozes Hermitage, AOC, Château Curson
- Gigondas, AOC, Domaine des Bosquets
- Chateauneuf du Pape, AOC, Château de Vaudieu
- Chateauneuf du Pape, AOC, Château de Beaucastel
- Côtes Rotie, AOC, E. Guigal
ARDÈCHE
- Cuvée Chris, IGP, Domaine de Bournet
BORDEAUX:
- Grand cru classé de Graves, Château Smith Haut Laffite
- Cos d'Estournel, Saint-Estephe
- Margaux Château cru classé, Château Marquis de Terme.
BOURGOGNE
- Nuits Saint Georges, AOC, "Les Damodes" L. Latour
- Gevrey-Chambertin, AOC, "Lauvaut Saint Jacques" L. Latour


Sélection de Vins Rosés -

LANGUEDOC Cuvée Prestige + Tête de Bélier, AOC, Château Puech Haut
COTE DU RHÔNE Tavel, AOC, Guigal
COTE DU RHÔNE VILLAGE, Syrius, AOC, Domaine Clavel
ARDÈCHE Gris de Grenade Réserve, IGP, Domaine du Colombier
COTE DE PROVENCE, Minuty, AOP


Sélection de Vins Blancs -

LANGUEDOC Cuvée Prestige, AOC, Château Puech-Haut
ARDÈCHE Viognier bio, VDP, Domaine des Granges de Mirabel, M. Chapoutier
COTE DU RHÔNE Chateauneuf du Pape, AOC, Château de Beaucastel
COTE DU RHÔNE Chateauneuf du Pape, AOC, Château de Veadieu
BOURGOGNE Meursault Poruzots, AOC, L. Latour
BORDEAUX Sauternes, AOC, Château de Fargues "Lur Saluces"


Pour les Amateurs de bulles...
Avec les Champagnes Franck Pascal, Gosset, Ruinart...



 

Bienvenue - Le restaurant - Les menus - Situation - Infos - Contact
Le Carré des Saveurs - 1770 chemin du Mas du Terme • 30430 Barjac - Tél +33 (0)4 66 24 56 31 - infos@le-carre-des-saveurs.com - www.le-carre-des-saveurs.com

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